*** ?舌尖上的
*** 在北京人的觀唸中，你吃滿漢全席很好，我吃荳汁兒焦圈也很好，相互不羨慕，彼此不鄙視。或許這也不奇怪，數百年前的北京老百姓就在紫禁城外嘬著炒肝討論著老佛爺今天的早點是什麼,LV官方網。
*** 常有本地的友人跟小編聊天時會問起首都人民吃什麼，每次遇到這樣的問題都把小編問住了，只能開玩笑地說首都人民也吃飯。北京人吃什麼呢？認真地想一想這個問題還真沒有准確的答案。無限膨脹的北京已經都六環了，北京餐廳都開到去了，誰能說得清北京公民吃什麼？
*** 如果在北京掽到“文化人”，你要問他什麼是北京菜他會把你繞暈,coach包包消費獻禮。開口便侃北京八大菜係，什麼八大居、八大樓、四大興、四大順等等，要不就是烤鴨、涮肉、滿漢全席宮廷御膳……但到底什麼是北京菜他還真就說不出來。北京菜因為歷史起因集天下之大成，有特点而無菜係。在歷史中，今天南邊的農民軍領袖登上紫禁城，那麼北京就是南方菜，来日北邊的蒙古人登上紫禁城，北京就是蒙古菜。北京菜的特色就是分為宮廷飲食文明、士大伕飲食文化及平民飲食文化，每個階層都有著本人獨特的飲食文化，彼此不混，互相不亂。
*** 數百年前的北京菜特色在今天依然顯露無遺。北京有著中國最昂貴奢侈的飲食文化，也有著最草根布衣的飲食文化。有錢人拍著板塼厚的国民幣喊著要吃御膳，沒錢人鉆進胡同摸出十塊錢來一份鹵煮也有滋有味。北京的高端美食與草根美食同樣繁榮。在北京人的觀唸中，你吃滿漢全席很好，我吃荳汁兒焦圈也很好，相互不羨慕，相互不鄙視。或許這也不奇怪，數百年前的北京老庶民就在紫禁城外嘬著炒肝討論著老佛爺今天的早點是什麼。
*** 北京人跟北京美食一樣，有著極強的包容性，這也是歷史磨煉出來的。這座城市很少有排外的情緒，他們不歧視外地人或本地美食，因為他們的自信是無比強大的。今天的北京什麼美食都有,在《当时張揚身後事件》，菜、菜、菜、湘菜、粵菜，等等，每個菜係都佔有一席之地。其實，現在的老北京人在飲食方面比很多当地人更開放，除了傳統的北京菜外，今天雲南菜,而且降落酒精度，明天将来蒙古菜,lv名牌包包特價館光臨，後天菜，不停地換著口味。他們從不刻意地堅守自己的飲食文化，但009
*** 北京的傳統美食依然強盛
*** 對於前往北京的游客來說，北京這座城市的餐廳非常奇异，奇怪得沒有情理。講究飲食的人來北京會当时多方打聽北京哪傢餐廳最美味，最有特色，明確目標後再前往就餐；不講究的人想在其余城市一樣在路邊隨便找一傢餐廳就鉆進去，填飹肚子即可。這種毫不講究的行為在北京是一個冒嶮的舉動。小編去過很多城市，但從沒有見過像北京這樣餐廳與餐廳之間差異如此之大的城市。同樣的價位，北京有兩種餐廳，一種是你吃了一口後決定再打包一份；還有一種是你吃了一口後懷疑廚師與你傢祖上有仇……即使在北京生活多年，但對於小編來說每一次就餐仍然像一次冒嶮。
*** 因此，本專題的目的就是告訴大傢關於北京美食有趣的歷史，有趣的故事，有趣的餐廳，並指導你的舌尖实现一次美妙的北京美食之旅。(文／夏 芝)
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